Cristina Anca Dascalescu este medic primar în medicina de familie, cu competenţă în api-fitoterapie

Cum este corect, să trăim pentru a mânca sau să mâncăm pentru a trăi?
Majoritatea oamenilor mănâncă dintr-un singur motiv, pofta, consumând mai ales acele alimente ce le dau cea mai mare plăcere. Acesta nu este o problemă doar aici în România, dar şi în întreaga lume. De exemplu, 35% din caloriile consumate de tinerii din America provin din zahăr, favorizând astfel apariţia obezităţii. Prin aportul alimentar zilnic, trebuie aduşi în organism o serie întreagă de nutrienţi, cum sunt vitaminele, lipidele, proteinele, glucidele, mineralele. Aşa după cum aminoacizii constituie cărămizile cu care sunt construite proteinele, tot aşa acizii graşi reprezintă elementele fundamentale din care sunt compuse grăsimile. Aceasta trebuie să fie motivaţia unei alimentaţii corecte, nu doar satisfacerea apetitului sau cedarea în faţa ispitelor vizuale sau olfactive din domeniul gastronomic. La baza alimentaţiei sănătoase stă nutriţia celulară. Nutriţia organismului nostru este realizată la nivel celular. în organismul uman sunt aproximativ 73.000 de miliarde de celule, de aceea responsabilitatea noastră creşte, pentru că trebuie să avem grijă de corpul nostru, zi de zi. Să nu uităm că boala canceroasă începe de la o singură celulă bolnavă. La fel se întâmplă şi în cazul deficitului nutriţional ce poate debuta de la o primă celulă.

Ce trebuie să facem pentru a avea celule sănătoase?
Sunt trei lucruri pe care trebuie să le facem pentru a menţine o celulă sănătoasă şi prin ea, întregul organism. în primul rând trebuie să asigurăm hrănirea celulei, prin aportul de vitamine şi minerale naturale, aşa după cum au fost create. în al doilea rând, trebuie asigurată repararea celulei, prin aportul de proteine, acizi graşi omega 3, ce fac parte din membrana celulară. Şi nu în ultimul rând, trebuie asigurată protecţia celulei, prin antioxidanţii protectori faţă de influenţa poluării mediului sau a unor componente nocive din alimentaţia umană, cum ar fi unii coloranţi sau conservanţi, E-uri sau aditivi alimentari. în acest fel, dacă vom avea toate celulele sănătoase, vom avea ţi un organism sănătos.

Celula umană este ca un microunivers într-o picătură de apă. Care este secretul unei stări de sănătate optime şi a longevităţii?
într-adevăr, în interiorul celulei se realizează esenţa hrănirii şi sănătăţii organismului uman. Cum? Nutrienţii pe care îi consumăm din hrana pe care o mâncăm trebuie să ajungă în interiorul celulei. De asemenea, în celulă există o serie de deşeuri ce trebuie eliminate. Majoritatea studiilor medicale realizate în domeniul nutriţiei arată că membrana celulară controlează funcţionalitatea celulei. Să nu uităm că pentru a ne bucura de o stare de sănătate optimă şi de o longevitate remarcabilă, alături de o dietă raţională, avem nevoie atât de exerciţiu fizic practicat regulat, dar şi de odihna necesară, cea de toate zilele.

Cum se realizează acest lucru la nivel celular?
Când consumăm nutrienţii, ei trebuie să intre în celulă prin nişte canale, constituite din proteine, colesterol etc. Aceste proteine sunt specifice şi vor recunoaşte doar anumiţi nutrienţi pe care îi vor lăsa să intre şi vor identifica anumite deşeuri pe care le vor lăsa să iasă afară din celulă. Ele controlează şi conţinutul de apă din celulă şi influenţează presiunea sângelui din vasele de sânge şi implicit valoarea tensiunii arteriale. O importanţă deosebită  se acordă lipidelor. Astfel, acizii graşi nesaturaţi de tipul omega 3 pot trece prin membrana celulară, ce va deveni mai flexibilă, spre deosebire de acizii graşi saturaţi ce rigidizează membrana. Acest mecanism influenţează trecerea nutrienţilor la nivelul membranei şi implicit al celulei. Acest sistem de intrare în celulă a nutrienţilor şi de eliminare a deşeurilor este asemănător cu cel al motorului unui automobil. Aici combustibilul intră în rezervor, este ars, produce căldură şi energie, iar deşeurile ies prin ţeava de eşapament. Dacă nu funcţionează cum trebuie carburatorul sau dacă motorul nu primeşte suficient combustibil, atunci autoturismul nu va merge. Acest lucru este foarte asemănător cu mecanismul celular. Dacă nu permitem oxigenului să asigure arderea combustibilului, atunci motorul se blochează. Dacă nu ajunge oxigen la celulă, ea nu va putea produce energie. Astfel, o celulă sănătoasă ce primeşte nutrienţi produce energia necesară şi elimină întotdeauna deşeurile ce rezultă din metabolismul celular.
 
Aţi prezentat importanţa acizilor graşi polinesaturaţi în controlul permeabilităţii membranare. Care ar fi principalele surse alimentare  pentru aceste „chei” esenţiale la nivel celular?
Printre sursele alimentare recomandate, ce conţin acizi polinesaturaţi sunt orzul, orezul, soia, uleiul de măsline, anumite alune şi seminţe, dar şi unele specii de peşti, cum ar fi somonul. Acizii polinesaturaţi conţinuţi conferă membranei celulare flexibilitate şi permeabilitate, deci sănătate.

Stimate domnule profesor, aţi prezentat importanţa acidului polinesaturat omega 3, dar ştim că există şi un alt acid polinesaturat cel puţin la fel de important, omega 6. Ce puteţi să ne spuneţi despre cei doi acizi graşi şi eventual de echilibrul dintre ei?
În denumirea omega numărul 3 sau 6, se indică poziţia primei duble legături nesaturate în structura internă a acidului gras, ce dau naştere la structuri moleculare similare, dar cu importante diferenţe de comportament. Dacă din acidul alfa-linoleic (omega 3) se formează prostaglandinele seriei 3 antiinflamatoare, din acidul linoleic (omega 6) se formează prostaglandinele seriei 6, proinflamatorii. Prostaglandinele seriei 6 au importante efecte în creşterea sistemului imunitar, iar cele din omega 3 au importante efecte antiinflamatoare, utile în dermatite, astm, unele boli autoimune sau chiar în anumite afecţiuni cardiovasculare. între cele două serii trebuie să existe bineînţeles un echilibru, pentru a nu creşte o serie, în detrimentul celeilalte.

PUBLICITATE

Suntem sănătoşi pe cât de sănătoase sunt celulele noastre?



Comentarii

Adauga comentariu »

Comentariu
Introdu codul alaturat

Momentan nu exista comentarii.