53 vizitatori online |
Licopenul - „vedeta“ antioxidanţilorLicopenul este o adevărată „vedetă" a antioxidanţilor furnizaţi prin alimentaţie în zilele noastre. Alina Coman |
 |
 |
 |
 |
 |
El se află în numeroase legume (tomate, ardei iute roşu, broccoli, spanac) şi fructe (pepene verde, caise, grepfrut roşu). Licopenul este un fitonutrient care dă tomatelor culoarea lor roşie. Este un membru al familiei carotenoidelor. El protejează celulele plantelor împotriva razelor de soare şi serveşte drept pigment fotoabsorbant în timpul fotosintezei. Licopenul este un antioxidant de două ori mai activ decât carotenul şi, ceea ce este încă şi mai important, nu este distrus prin fierbere şi transformări culinare; îl regăsim deci atât în sucurile proaspete de tomate sau grepfrut, cât şi în sosurile şi concentratele de tomate.
Licopenul pare să joace un rol foarte important în prevenirea cancerului de prostată. Astfel, un studiu condus de profesorul Anderson, care s-a extins pe durata a patru ani, implicând 47.894 de subiecţi, a demonstrat că bărbaţii care consumau cantităţi mari de suc de tomate sau tomate gătite cu ulei de măsline prezentau o incidenţă cu 34% mai mică a cancerului de prostată. Aceeaşi constatare reiese şi dintr-un studiu apărut în martie 2002 în prestigioasa publicaţie Journal of National Cancer Institute. Alte studii au evidenţiat faptul că există o relaţie de proporţionalitate inversă între consumul de legume cu conţinut bogat de licopen şi incidenţa altor forme de cancer (de sân, pancreas, colon şi rect). Un studiu întreprins asupra unor persoane vârstnice a demonstrat că acelea care aveau o alimentaţie bogată în tomate prezentau o incidenţă a bolilor canceroase redusă cu 50%; aceeaşi constatare se referă şi la incidenţa bolilor cardiovasculare.
| « inapoi [adauga articol] | Articol vizualizat de 3496 cititori |
|
|
PUBLICITATE |
