În dietetică, valoarea energetică a unui aliment corespunde cantităţii de căldură degajate prin arderea sa. Noi utilizăm kilocaloria (Kcal), care echivalează cu 1.000 calorii; unitatea internaţională este kilojoulul (Kjoul), 1 kcal = 4,18 kjouli. Putem echivala cuvântul calorie cu kilocalorie. Aceeaşi echivalenţă o putem face şi în privinţa caloriilor pe care le consumă organismul nostru!
- 1 gram de glucide echivalează cu 4 kilocalorii.
- 1 gram de proteine echivalează cu 4 kilocalorii.
- 1 grame de lipide echivalează cu 9 kilocalorii.

Necesarul caloric al organismului
Pentru a funcţiona, organismul nostru are nevoie de calorii. La fiecare persoană, acest necesar caloric se împarte în trei niveluri:
- metabolismul bazal: reprezintă energia utilizată pentru funcţionarea normală a organismului (respiraţie, funcţionarea organelor şi a celulelor etc). Acesta reprezintă 60 - 70% din totalul necesarului de energie.
- termogeneza alimentară: reprezintă energia utilizată pentru digestie, absorbţia intestinală, stocarea alimentelor. Ea nu reprezintă decât 10% totalul necesarului de energie.
- activitatea fizică: reprezintă energia utilizată pentru deplasare, activităţi menajere, profesionale, sportive. Activitatea fizică reprezintă între 20 şi 30% din totalul necesarului de energie. Aici trebuie să acţionăm pentru a echilibra balanţa noastră energetică.

Câteva cifre:
- 1 oră de somn sau de repaus: 60 kcal.
- 1 oră de activitate în poziţie aşezată (TV, calculator, lectură, transport): 90 kcal.
- 1 oră de activitate în poziţie ridicată (spălat, îmbrăcat, activităţi casnice): 120 kcal.
- 1 oră de gimnastică, grădinărit, mers: 170 kcal.
- 1 oră de activitate sportivă (schi, tenis, bicicletă) sau profesională intensă: peste 300 kcal.

Aportul energetic optim
Aportul energetic al unui individ este "cantitatea de energie necesară compensării consumului şi asigurării unei greutăţi şi a unei compoziţii corporale compatibile cu menţinerea pe termen lung a unei bune stări de sănătate şi a unei activităţi fizice adaptate contextului economic şi social" (OMS, 1996).
Pentru a calcula aporturile energetice recomandate, trebuie să ţinem cont de cheltuielile energetice de bază, dar şi de cheltuielile energetice induse de situaţiile fiziologice particulare: creştere (stocare de  proteine şi de lipide), sarcină (creşterea fătului şi a placentei), alăptat (producerea laptelui).

De asemenea, pentru evaluarea nevoilor energetice, trebuie să se ţină cont de greutatea, înălţimea şi activitate fizică a fiecărui individ.
- Bărbaţi între 20 şi 40 de ani (70 kg): 2.700 kcal
- Femei între 20 şi 40 de ani (60 kg): 2.200 kcal
- Bărbaţi între 41 şi 60 de ani (70 kg): 2.500 kcal
- Femei între 41 şi 60 de ani (60 kg): 2.000 kcal

Ideal, aportul energetic trebuie repartizat în mod echilibrat, pe toată durata zilei: între 20 şi 25 % la micul dejun, între 25 şi 30 % la prânz, între 15 şi 20 % la gustări şi între 25 şi 30 % la cină.
Nu uita! Echilibrul alimentar este cel puţin la fel de important ca şi numărul de calorii consumate. De exemplu, o persoană care consumă 1.500 kcal, dar nu are o alimentaţie echilibrată se poate îngrăşa, în timp ce o persoană care consumă 2.000 kcal îşi poate menţine cu succes greutatea.

PUBLICITATE

Ce sunt caloriile?



Comentarii

Adauga comentariu »

Comentariu
Introdu codul alaturat

Momentan nu exista comentarii.