34 vizitatori online |
IaurtulEste gustos, sănătos, perfect pentru diete şi necesar pentru o alimentaţie echilibrată. de psihoterapeut Gina Gheoca |
 |
 |
 |
 |
 |
Gina Gheoca este psihoterapeut, Preşedinte Asociaţia Română de Psihologie Transculturală, Managing Partner Scientific American Mind Romania, Equity Partner & Executive Editor Reţeaua Info-Sănătate.
Se pare cã a luat naştere dintr-o eroare: din laptele ţinut pe vremea aceea într-un burfuf de piele şi uitat afarã la cãldurã. Este posibil ca denumirea de iaurt să derive din cuvântul de origine turcã yogur. Despre naşterea iaurtului nu se ştie nimic sigur.
Grecii şi romanii aminteau deja în scrierile lor despre iaurt. La fel şi analele de la curtea lui Francisc I al Franţei. În India era un aliment cu mare succes. Şi totuşi cel care a adus "faimã" iaurtului este microbiologul rus Ilia Ilici Mecinicov, cercetãtor la Institutul Pasteur, primul care a studiat iaurtul în condiţii de laborator. De ce? Pentru a vedea secretul longevitãţii populaţiei bulgare, mare consumatoare de iaurt. A fost primul care a izolat Lactobacillus bulgaricus, una dintre bacteriile responsabile de fermentarea laptelui. Astfel, iaurtul i-a adus microbiologul rus Mecinicov un premiu Nobel.
Un aliment care ne apãrã Iaurtul poate fi obţinut din lapte de vacã, oaie, caprã, bivoliţã şi cãmilã, fiecare cu un alt conţinut nutriţional. În laptele fermentat se gãsesc, în mod natural, doi bacili: Lactobacillus bulgaricus şi Streptococcus termophilus. Ei sunt resposabili de diviziunea lactozei din lapte în acid lactic şi glucozã. Pãrerile specialiştilor despre rolul acestor bacili în organismul uman sunt împãrţite. Dar majoritatea considerã cã nu au un rol activ.
Motiv pentru care în iaurturile din comerţ (existã iaurtul fãcut în casã) sunt adãugaţi fermenţi probiotici care au rolul de a ajuta flora bacterianã afectatã de eventualele medicamente pe care le luãm, de stres sau chiar de o alimentaţie incorectã. Fermenţii probiotici mai ajutã digestia, ne apãrã de infecţiile intestinale şi ajutã sistemul imunitar.
În concluzie, un iaurt pe zi ne ajutã sã fim mai sãnãtoşi şi, cine ştie, sã trãim mai mult.
| « inapoi [adauga articol] | Articol vizualizat de 3086 cititori |
|
|
PUBLICITATE |
